HER ÖĞÜNÜN BAŞROLÜ LAHMACUN

Şehrin dar sokaklarındaki taş fırınlardan yükselen o eşsiz koku, Çanakkale’de lahmacunun sadece bir yemek değil, bir "yaşam biçimi" olduğunu kanıtlıyor. Yöresel malzemeler, odun ateşi farkı ve öğrenci dostu olması Çanakkale’de lahmacunu özel kılan nedenler olarak öne çıkıyor.  Özellikle hafta sonları Çanakkale kordonu, ellerinde paketlerle yürüyen insanlarla dolup taşıyor. Çarşıdaki fırınlardan taze çıkan lahmacunlar, bol maydanoz ve limon eşliğinde boğaz manzarasına karşı tüketiliyor. Yanında ise bölgenin taze ayranı olmazsa olmaz. Yıllardır Aynalı Çarşı yakınlarında ustalık yapan esnaf durumu şöyle özetliyor: " Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden çıtır lahmacun günler saatinde tüketilen önemli bir yiyecek haline geldi. Çanakkale’de bir lahmacunun fiyatı 120 ile 170 TL. arasında değişiyor. Tabiki lahmacunun kalitesi ve yapılışı da oldukça önemli. Özel lahmacunumuz var mesela. O bambaşka bir güzellik. Aparatif olarak anıldığı gibi ana yemek olarak da tüketilebiliyor. Fındık lahmacun gibi farklı boyutları da var. Tabi ki kaşarlısı var, normali var. Cevizlisi dahi yapılabiliyor. Lahmacun günümüz sofralarının vazgeçilmezleri arasında en ön sırada yer alıyor. Herkesi bu lezzeti tatmaya bekliyoruz” dediler.